Desiata
1.10.2022

Mac and cheese guličky s pikantnou omáčkou - jesenný a halloweensky recept pre teplovzdušnú fritézu

Name: Mac and cheese guličky s pikantnou omáčkou - jesenný a halloweensky recept pre teplovzdušnú fritézu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Francúzska kuchyňa
Ingredients: 400 g malých makarónov; 150 g strúhaného ementálu; 150 g strúhaného čedaru; 40 g masla; 40 g múky; 400 ml mlieka; Soľ; Korenie; 0,5 lyžičky muškátového orieška; 400 g jemnej strúhanky; 400 g panko strúhanky; 2 vajcia; Sušený estragón; Sušené oregano; Sušená cibuľa; Údená paprika (voliteľné); Na pikantnú omáčku:; 2 lyžice olivového oleja; 2 nakrájané šalotky; 2 nasekané strúčiky cesnaku; 1 malá nasekaná paprička habanero (voliteľne); 400 g paradajkovej passaty; 1 štipka kajenského korenia; Soľ

Mac and cheese guličky s pikantnou omáčkou SK.jpg

Počet osôb

Náročnosť

ľahký

Príprava

20 min

Varenie

15 min

Suroviny

400 g malých makarónov
150 g strúhaného ementálu
150 g strúhaného čedaru
40 g masla
40 g múky
400 ml mlieka
Soľ
Korenie
0,5 lyžičky muškátového orieška
400 g jemnej strúhanky
400 g panko strúhanky
2 vajcia
Sušený estragón
Sušené oregano
Sušená cibuľa
Údená paprika (voliteľné)
Na pikantnú omáčku:
2 lyžice olivového oleja
2 nakrájané šalotky
2 nasekané strúčiky cesnaku
1 malá nasekaná paprička habanero (voliteľne)
400 g paradajkovej passaty
1 štipka kajenského korenia
Soľ

Postup:

Makaróny uvarte "Al dente" v hrnci s vriacou vodou podľa návodu na obale. Sceďte a dajte bokom.

V hrnci rozpustite maslo a pridajte múku. Vyšľahajte do krémovej textúry a potom pridajte mlieko. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.

Pokračujte v šľahaní, kým zmes nezhustne.

Pridajte ementál a syr čedar a premiešajte do hladka.

Pridajte uvarené makaróny. Premiešajte a nalejte do zapekacej misy. Povrch uhlaďte a dajte cez noc do chladničky.

Pomocou naberačky na zmrzlinu vytvarujte z makarónov guličky, položte ich na doštičku a dajte späť do chladničky.

Pripravte si strúhanku. V miske zmiešajte jemnú strúhanku, pánko strúhanku, estragón, oregano, cibuľu a údenú papriku (voliteľne). Ľahko dochuťte soľou a korením.

V mise rozšľahajte vajcia. Ponorte guličky do rozšľahaných vajec, potom do strúhanky a vložte ich do Easy Fry so štandardným plechom. Nastavte program NUGETY na 200 °C na 15 minút.

Medzitým si pripravte pikantnú omáčku: do hrnca nalejte olivový olej a pridajte nakrájanú šalotku, cesnak a papričku habanero. Duste na strednom plameni, kým nezmäkne a nezosklovatí. Pridajte drvené paradajky a za občasného miešania varte asi 5 minút. Pridajte kajenské korenie.

Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.

Pomocou mixéra rozmixujte na pyré a dochuťte podľa svojich preferencií.

Ihneď podávajte s malým šalátom.

Odporučené produkty

Teplovzdušná fritéza EASY FRY & STEAM FW201

Autor Jiří Procházka

Já Tak Rád Vařím Vařím ... Já Tak Rád Vařím Vařím ... nejím co si neuvařím. :-) Vařím rád hlavně rychlá a snadná jídla, která se starají o mé zdraví. Ještě raději o nich potom píšu. A k tomu mi dopomáhej Tefal :-)