KROK 1: Vo veľkej nádobe zmiešajte múku a soľ. Po troškách pridávajte teplú vodu a miešajte rukami, kým nevznikne hladké a vláčne cesto. Pridajte olivový olej a cesto hneťte asi 10 minút, kým nebude hladké a pružné.
KROK 2: Cesto nechajte 15 až 20 minút odpočívať pod čistou utierkou.
KROK 3: Kým cesto odpočíva, pripravte zeleninovú náplň tak, že na panvici zohrejete olivový olej. Cibuľu opečte do hneda. Pridajte papriku, huby, rascu, papriku, soľ a korenie. Varte, kým zelenina nezmäkne.
KROK 4: Cesto rozdeľte na rovnako veľké guľky (približne 40 g na guľku). Vezmite jednu guľôčku a rozvaľkajte ju na vymastenej pracovnej ploche, kým nie je veľmi tenká, takmer priehľadná. Do stredu rozvaľkaného cesta dáme časť náplne, potom okraje preložíme smerom k stredu, aby sme plnku uzavreli a vytvorili obdĺžnik. Postup zopakujte aj s ostatnými guľôčkami.
KROK 5: Vložte msemmen do spotrebiča s mierne naolejovaným plechom. Začnite piecť.
KROK 6: Pečte, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, v polovici pečenia ich otočte, aby boli rovnomerne prepečené.
TIP: Aby ste zabezpečili rovnomerné prepečenie, nepreplňujte plech a pripravujte msemmen v malých dávkach. Zeleninu môžete obmieňať podľa vlastnej chuti, napríklad pridaním cukety, baklažánu alebo špenátu. Podávajte horúce, s pikantnou paradajkovou omáčkou alebo mätovým jogurtom.
