Slávnostné cupcaky s malinami a bielou čokoládou - recept pre Masterchef Grande QB813

BUDETE POTREBOVAŤ:

misu, metlu na miesenie a metlu na šľahanie

POSTUP:

Na 24 košíčkov:

Príprava cesta: 

Rúru predhrejte na 180 °C. Do nerezovej misy so šľahačom pridajte múku, droždie, cukor, vajcia, vanilku, maslo a mlieko. 
Nasaďte veko a miešajte 30 sekúnd pri rýchlosti 1 a potom 2 minúty pri rýchlosti 4. 
Na záver pridajte kúsky malín a miešajte aspoň pri rýchlosti 3 po dobu 15 sekúnd. 
Rozložte papierové košíčky do plechu na muffiny a do 2/3 ich naplňte zmesou. 
Pečte 15 minút pri teplote 180 °C a potom ich nechajte úplne vychladnúť.

Príprava krému: 

Rozpustite bielu čokoládu s repkovým olejom v mikrovlnke pri nízkej teplote. 
Bielka s cukrom šľaháme ručne vo vodnom kúpeli ručným mixérom, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem a nebude lesklá. 
Zmes preložte do nerezovej misy s metlou na šľahanie; nasaďte veko a šľahajte 2 minúty rýchlosťou 10, kým sa na šľahači nevytvoria mäkké špice. 
Potom pridajte mäkké maslo a miešajte 30 sekúnd pri rýchlosti 12. 
Odstráňte hornú časť misy, pomocou špachtle zoškrabte vnútorné strany misy a pridajte rozpustenú bielu čokoládu. 
Ešte raz miešajte 30 sekúnd pri rýchlosti 12. 
Vložte krém do vrecka na zdobenie s hviezdicovou špičkou a ozdobte úplne vychladnuté cupcaky.

Tip: Doprajte si a ozdobte svoje košíčky cukrovými perlami alebo čokoládovou posýpkou.