KROK 1: Začnite prípravou sirupu, aby mal čas vychladnúť. V hrnci zmiešajte vodu a cukor. Pridajte citrónovú kôru, škoricu a med. Priveďte do varu, znížte teplotu a slabo varte 10 minút. Vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke.
KROK 2: Rúru predhrejte na 190 °C.
KROK 3: Pomocou kuchynského robota so šľahacím nadstavcom alebo elektrického mixéra šľahajte vajcia a cukor približne 5 minút. Zmes by mala byť biela, spenená, vzdušná a ľahká.
KROK 4: Za stáleho šľahania postupne pridávajte rozpustené maslo (nie príliš horúce) a vanilku.
KROK 5: Do misky preosejte jemnú krupicu, múku a prášok do pečiva. Dobre premiešajte. Pomocou stierky ich opatrne pridajte do zmesi vajec a cukru. Zmes by mala byť hladká.
KROK 6: Panvicu s priemerom 28 cm vymažte maslom a nalejte do nej cesto. Panvicu vložte do rúry a odoberte rukoväť Ingenio. Pečte 20 minút. Skontrolujte špičkou noža. Mal by zostať suchý.
KROK 7: Horúci koláč rovnomerne polejte vychladnutým sirupom, pričom dbajte na to, aby sa dobre vsiakol. Nechajte koláč nasiaknuť sirupom a úplne vychladnúť.
KROK 8: Pred podávaním ozdobte nasekanými pistáciami.
TIP: Revani je v Grécku veľmi obľúbený krupicový koláč. Namiesto citrónu ho môžete ochutiť ružovou vodou alebo vodou z pomarančových kvetov. Podobne môžete pistácie nahradiť mandľami, vlašskými orechmi alebo kokosom. Ak chcete koláču dodať jedinečnú chuť, pridajte mastichu. Grécka masticha je prírodná aromatická živica získavaná zo stromu Pistacia lentiscus, ktorý sa pestuje najmä na ostrove Chios. Masticha je cenená pre svoju charakteristickú, mierne borovicovú vôňu.
Odporučené produkty
