Klasická baskická omáčka (Pil Pil) je krehká a nesmie presiahnúť vyššiu teplotu, ako 60 °C, inak nebude držať pokope.
Do misy kuchynského robota vložte 50 ml oleje, najemno nasekaný cesnak a papričky.
Priklopte, utesnite poklop a stlačte „Štart“.
Cesnak a papričky sceďte a dajte stranou. Použitý olej nechajte v mise kuchynského robota.
Zapojte nadstavec mixéru.
Pridajte 400 g tresky nakrájenej na kúsky, kožou dole. Uzavrite poklop a stlačte tlačidlo „Štart“.
Po uvarení vyberte misu z kuchynského robota, vyberte tresku a kým budete pripravovať omáčku, dajte tresku do rúry predhriatej na 100 °C.
Olej nechajte v mise kuchynského robota.
Pripojte nadstavec šľahača a pridajte zvyšných 100 ml oleja.
Uzavrite poklop a stlačte tlačidlo „Štart“.
1 minútu pred koncom programu pridajte cez otvor v poklope 10 ml vody.
Zavrite uzávěr a stlačte tlačidlo „Štart“, kým nebude omáčka emulgovat.
Tresku podávajte s omáčkou, v baskičtine nazývanou 'pil pil'.
Ozdobte cesnakom a najemno nakrájanými papričkami.
Odporučené produkty
