KROK 1: Rozpáľte panvicu s priemerom 20 cm na strednom ohni s margarínom a počkajte, kým sa termosignál úplne sfarbí načerveno, a potom jahňacie mäso opečte. Mäso niekoľko minút restujte.
KROK 2: Pridajte nakrájanú cibuľu a počkajte, kým nebude priesvitná.
KROK 3: Pridajte šošovicu, cícer, stonku zeleru, paradajkový pretlak a paradajkovú pastu. Dobre premiešajte.
KROK 4: Posypte koriandrom, zázvorom, škoricou, šafranom, soľou a korením. Miešajte, kým sa korenie rovnomerne nerozloží.
KROK 5: Postupne pridávajte múku za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky.
KROK 6: Prilejte kurací vývar a chilli omáčku a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte približne 50 minút, alebo kým mäso a šošovica nezmäknú.
KROK 7: Pridajte cestovinovú ryžu a varte ďalších 10 minút alebo kým nebudú al dente.
KROK 8: Tesne pred podávaním vmiešajte nasekaný čerstvý koriander.
TIP: Na dosiahnutie hladšej konzistencie môžete časť polievky rozmixovať pred pridaním cestovinovej ryže. Harira sa podáva s plátkami citróna, ktoré pokrmu dodajú sviežosť.
Odporučené produkty
