KROK 1: Pripravte si cesto: zmiešajte múku a soľ v miske. Pridajte olej a vypracujte zmes do piesočnatej konzistencie. Postupne pridávajte vodu a vypracujte pevné cesto.
KROK 2: Cesto rozdeľte na 8 častí a vytvarujte z nich guľky. Guľky prikryte a nechajte asi 30 minút odpočívať.
KROK 3: V príjemcovi zmiešajte všetky prísady na plnku.
KROK 4: Pracovnú plochu si zľahka vysypte múkou; cesto by malo zostať lepkavé. Každú guľku rozvaľkajte na 18 cm dlhý kruh a potom ju rozrežte na 2 časti, aby ste získali polkruhy. Vezmite polkruh, okraje navlhčite vodou a prekrývaním okrajov vytvorte kužeľ. Vyberte kornútok z dlane a naplňte ho do troch štvrtín náplňou. Okraje zapečieme do tvaru trojuholníka.
KROK 5: Opakujte so zvyšným cestom a plnkou.
KROK 6: Vložte samossy do spotrebiča s plechom. Spustite proces varenia.
KROK 7: V prípade potreby zopakujte postup so zvyšnými samossami.
KROK 8: Horúce samossy potrite olivovým olejom.
TIP: Samossas podávajte horúce s mätovou omáčkou alebo tamarindovým čatní.
