Večera
2.6.2021

Pečené jahňacie kotlety s hráškovým pyré, bryndza, rakytník, vínová omáčka

Name: Pečené jahňacie kotlety s hráškovým pyré, bryndza, rakytník, vínová omáčka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Slovenská kuchyňa
Ingredients: Kotlety 200 g; Hrášok 150 g; Smotana 26% 0,2 dcl; Maslo 100 g; Bryndza 20 g; Červené víno 0,2 dcl; Rakytník 0,10 g; Cukor kryštálový 100 g; Cibuľa 2 ks; Cesnak 2 strúčiky; Soľ; Korenie čierne; Čerstvé bylinky podľa chuti; Olej

01 Pecene jahnacie kotlety s hraskovym pyre, bryndza, rakytnik, vinova omacka - recept Martin Kolnik.jpg

Počet osôb

Náročnosť

ľahký

Príprava

30 min

Varenie

30 min

Suroviny

Kotlety 200 g
Hrášok 150 g
Smotana 26% 0,2 dcl
Maslo 100 g
Bryndza 20 g
Červené víno 0,2 dcl
Rakytník 0,10 g
Cukor kryštálový 100 g
Cibuľa 2 ks
Cesnak 2 strúčiky
Soľ
Korenie čierne
Čerstvé bylinky podľa chuti
Olej

Jahňacie kotlety
Jahňacie kotlety naporcujeme, posolíme a okoreníme.
Dáme na plech spolu s prekrojenou cibuľou a cesnakom,pridáme olej a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 25 minút.

Hráškové pyré:
Hrášok uvaríme v slanej vode, precedíme a dáme do mixéra.
Pridáme 50g masla, smotanu a rozmixujeme.
Po rozmixovaní dáme do sitka a prepasírujeme do hladka.
Dochutíme soľou.

Vínová omáčka:
Na rozohriatej panvici necháme skaramelizovať cukor, do ktorého následne pridáme červené víno.
Necháme redukovať približne 10 minút na miernom ohni.
Potom odstavíme z ohňa a pridáme maslo.
Dochutíme soľou a korením.
Rakytník, bryndzu a bylinky pridávame na tanier podľa chuti.

Tip: Spolu s mäsom môžeme dať piecť aj koreňovú zeleninu a pridať tymián. Jedlu dodá skvelú chuť a zeleninu môžeme použiť ako prílohu pre ľudí s intoleranciou na mliečne výrobky.

Autor Jiří Procházka

Já Tak Rád Vařím Vařím ... Já Tak Rád Vařím Vařím ... nejím co si neuvařím. :-) Vařím rád hlavně rychlá a snadná jídla, která se starají o mé zdraví. Ještě raději o nich potom píšu. A k tomu mi dopomáhej Tefal :-)

Môžete nám pomôcť s webovou stránkou?

Aby sme mohli zlepšovať naše webové stránky, musíme ukladať súbory cookie o našich návštevníkoch.

Používaním navigácie na tejto webovej stránke súhlasíte s používaním cookies, ktoré nám umožňujú merať návštevnosť našej stránky, navrhovať vám obsah a reklamy prispôsobené vašim oblastiam záujmu a zdieľať informácie so sociálnymi sieťami.