KROK 1: Rozpáľte panvicu na strednom ohni a pred opekaním surovín počkajte, kým sa termosignál úplne sfarbí načerveno. Slaninu opečte, aby bola upečená a chrumkavá, a potom ju nechajte vychladnúť. Nemusíte použiť olej, pretože slanina počas pečenia uvoľňuje vlastný tuk.
KROK 2: V miske zmiešajte vajcia a prášok dashi rozpustený v teplej vode. Do ďalšej misky pridajte múku a kukuričnú múku a zalejte zmesou vajec a dashi. Premiešajte, aby ste získali hladkú zmes.
KROK 3: Potom pridajte nastrúhanú kapustu, polovicu cibule, slaninu a kukuricu. Miešajte, kým sa všetky suché prísady rovnomerne neobalia. Na dne by nemalo byť veľa prebytočnej tekutiny z cesta. Ak tam je, jednoducho pridajte ešte trochu nakrájanej kapusty a jemne premiešajte.
KROK 4: Rozpáľte panvicu na strednom ohni a pred opekaním surovín počkajte, kým sa termosignál úplne sfarbí načerveno. Prilejte trochu oleja a zo zmesi vytvarujte 10 cm kruh. Opekajte z každej strany 4 minúty, kým nebude z oboch strán jemne hnedý. Postup zopakujte, kým nespotrebujete všetku zmes.
KROK 5: Položte placky na tanier, na vrch dajte majonézu kewpie® a omáčku okonomiyaki. Posypte sušenými vločkami z morských rias, vločkami bonito a niekoľkými plátkami cibule.
TIP: Majonéza Kewpie, ktorú spoznáte podľa charakteristického mäkkého obalu s logom dieťaťa, je japonská majonéza, ktorá je krémovejšia a o niečo sladšia ako západné verzie vďaka vyššiemu obsahu vaječných žĺtkov a použitiu ryžového octu, zatiaľ čo sušené bonito, v japončine známe ako „katsuobushi“, sa dodáva vo forme jemných hoblín a je cenené pre svoju intenzívnu chuť umami, často sa používa na prípravu základného vývaru dashi alebo ako príloha k rôznym japonským jedlám. Tieto prísady nájdete v ázijských obchodoch s potravinami alebo na internete.
Odporučené produkty
