Obed
26.5.2020

Hovädzie v paradajkovej omáčke - recept šéfkuchára Ondřeje Slaniny pre Tefal Cook4me+

Name: Hovädzie v paradajkovej omáčke - recept šéfkuchára Ondřeje Slaniny pre Tefal Cook4me+
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Cuisine: Česká kuchyňa
Ingredients: 400 g hovädzieho pliecka; 750 g slaniny; 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler a petržlen); 50 g cibule; 4 guličiek nového korenia; 6 guličiek celého čierneho korenia; 2 bobkové listy; malý kúsok celej škorice (podľa chuti aj dva klinčeky); 2 lyžice cukru; 100 g paradajkového pretlaku; 600 ml vody; soľ; korenie; 40 g masla / nie je nutné v prípade bezlaktózového stravovania; citrónová šťava z jedného menšieho citróna; 800 g hovädzieho pliecka; 150 g slaniny; 600 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler a petržlen); 100 g cibule; 6 guličiek nového korenia; 8 guličiek celého čierneho korenia; 4 bobkové listy; 1 väčší kúsok celej škorice (podľa chuti aj štyri klinčeky); 4 lyžice cukru; 200 g paradajkového pretlaku; 1200 ml vody; soľ; korenie; 80 g masla / nie je nutné v prípade bezlaktózového stravovania; citrónová šťava z jedného väčšieho citróna

Počet osôb

Náročnosť

ľahký

Príprava

20 min

Varenie

60 min

Suroviny

2 porcie

400 g hovädzieho pliecka
750 g slaniny
300 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler a petržlen)
50 g cibule
4 guličiek nového korenia
6 guličiek celého čierneho korenia
2 bobkové listy
malý kúsok celej škorice (podľa chuti aj dva klinčeky)
2 lyžice cukru
100 g paradajkového pretlaku
600 ml vody
soľ
korenie
40 g masla / nie je nutné v prípade bezlaktózového stravovania
citrónová šťava z jedného menšieho citróna

4 porcie

800 g hovädzieho pliecka
150 g slaniny
600 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler a petržlen)
100 g cibule
6 guličiek nového korenia
8 guličiek celého čierneho korenia
4 bobkové listy
1 väčší kúsok celej škorice (podľa chuti aj štyri klinčeky)
4 lyžice cukru
200 g paradajkového pretlaku
1200 ml vody
soľ
korenie
80 g masla / nie je nutné v prípade bezlaktózového stravovania
citrónová šťava z jedného väčšieho citróna

6 porcií

1200 g hovädzieho pliecka
200 g slaniny
800 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler a petržlen)
150 g cibule
8 guličiek nového korenia
10 guličiek celého čierneho korenia
6 bobkových listov
2 kúsky celej škorice (podľa chuti aj šesť klinčekov)
6 lyžíc cukru
250 g paradajkového pretlaku
1800 ml vody
soľ
korenie
100 g masla / nie je nutné v prípade bezlaktózového stravovania

ˇ-citrónová šťava z jedného väčšieho citróna

Mäso prešpikujeme časťou koreňovej zeleniny, dôkladne osolíme a okoreníme.

Hrniec zapneme v manuálnom móde na funkciu opekanie a po nahriatí opečieme mäso zo všetkých strán.

Vyberieme a do hrnca vložíme na kocky nakrájanú slaninu, ktorú vypečieme. Pridáme na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu a cibuľu.

Opečieme do zlatohneda.

Pridáme všetky koreniny a cukor necháme skaramelizovať. Pridáme pretlak. Orestujeme, zalejeme vodou, vložíme mäso a zaklopíme. Zapneme na tlakové varenie na 1 hodinu. Potom mäso vyberieme a vyberieme aj bobkový list. Rozmixujeme a dochutíme soľou a citrónovou šťavou.

Inteligentný multifunkčný hrniec Cook4me+ od Tefalu

Tento recept odporúča šéfkuchár Ondřej Slanina:

Autor Katarína Marečková

Môžete nám pomôcť s webovou stránkou?

Aby sme mohli zlepšovať naše webové stránky, musíme ukladať súbory cookie o našich návštevníkoch.

Používaním navigácie na tejto webovej stránke súhlasíte s používaním cookies, ktoré nám umožňujú merať návštevnosť našej stránky, navrhovať vám obsah a reklamy prispôsobené vašim oblastiam záujmu a zdieľať informácie so sociálnymi sieťami.